Крепкий, тяжёлый нож с широким, прочным лезвием и гладкой режущей кромкой. Универсальный нож для профессионалов и любителей. Подходит для резки мяса и подготовки овощей, а также для рубки зелени или отбивания.
Отличительные особенности данной модели коллекции Yamata:
- материал ручек - стеклотекстолит G10
- материал клинка: молибден-ванадиевая сталь AUS 10
- твердость 60 HRC
- рукояти ножей изготавливаются вручную
- назначение ножа - поварской
- материал лезвия - сталь
- длина лезвия 20,3 см
- страна-производитель - Япония
В ножах коллекции MIKADZO YAMATA клинок изготовлен из молибден-ванадиевой стали AUS-8, в коллекции MIKADZO YAMATA-KOTAI клинок изготовлен из 3-х слоев различных сталей - центральный слой из молибден-ванадиевой стали AUS-10, а обкладки из нержавеющей стали SUS410.
Молибден используется как легирующая добавка, повышающая жаропрочность и коррозийную стойкость стали. Он также усиливает действие хрома в сплаве и улучшает прокаливаемость. Стали, в составе которых есть этот элемент, зарекомендовали себя с наилучшей стороны.
Ванадий - элемент способный улучшать свойства сплавов. Значительно повышает прочность и износостойкость стали.
Рукоятки ножей MIKADZO из стеклотекстолита G10 изготавливается вручную, это придает изделиям индивидуальность и неповторимость.
Нож идеально сбалансирован, что позволяет работать быстро и с минимальной нагрузкой на руку.
Сталь AUS-10 является отличным материалом для производства клинков, она отличается высокой износостойкостью, прочностью и твердостью. Обкладки из нержавеющей стали SUS410 по бокам центрального стержня отлично защищают основной слой от механических повреждений и придают дополнительную защиту от коррозии металла.